Lo Spumante FOR4NERI Riserva nasce da una cuveé delle migliori base spumante di uve Chardonnay scelte in base alla loro specifica collocazione geografica in termini di esposizione, altitudine e caratteristiche del terreno.
Le condizioni climatiche della Valle di Cembra permettono l’ottenimento di uve che, al momento della vendemmia, presentano un perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina, sapidità ed acidità delle basi.
VIGNETI: Caséle (Cembra)
FORME DI ALLEVAMENTO: pergola trentina, gujot
VITIGNI: Chardonnay 100 %
PRODUZIONE UVA: 80 q.li/ha
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: spremitura soffice seguita da
una fermentazione lenta a 15-17° in acciaio. La sboccatura è effettuata
dopo almeno 60 mesi di permanenza sui lieviti
COLORE: giallo paglierino dorato, con perlage fine e persistente
PROFUMO: elegante ed intrigante, con note fruttate e di fiori bianchi
GUSTO: L’elevazione in legno e la lunga permanenza sui lieviti
conferiscono a questa riserva una straordinaria complessità gustativa
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: considerata la ricchezza
gustativa è da ritenersi a pieno titolo un vino a tutto pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C